恒山蘑
塞外奇珍恒山蘑
浑源南部山区林草丰茂，生产菌菇，民间俗称“恒蘑”，营养价值极高，为恒山山珍之一。其中富含蛋白质、多糖、维生素、核苷酸和不饱和脂肪酸以及微量元素硒等。具有肉质肥嫩、菌体肥厚、香味浓郁等特点，可煲汤、炒菜、炖肉、打卤等。元代吴瑞《日用本草》中有关于恒山蘑菇这样的记述：“形如松花而大，香气如簟，白色，食之甚美。”北魏时就被选作宫廷菜，是三晋传统的著名特产。
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